Receita Tradicional de Bolo de Carimã
Receita Tradicional de Bolo de Carimã: Como Fazer o Bolo de Mandioca Puba Perfeito
O bolo de carimã, também conhecido como bolo de mandioca puba, é uma sobremesa brasileira adorada, originária das regiões nordestinas do país. Sua textura rica e densa, combinada com um sabor levemente doce, faz desse bolo uma escolha favorita tanto para ocasiões festivas quanto para o dia a dia.
Agora vamos te guiar detalhadamente, passo a passo, para que você possa preparar essa iguaria tradicional de forma perfeita, garantindo um bolo úmido e cheio de sabor.
Ingredientes Necessários
Para fazer um bolo de carimã tradicional, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Receita Tradicional de Bolo de Carimã
– 1 kg de mandioca fermentada (puba)
– 500 ml de leite de coco
– 500 ml de leite integral
– 400 g de açúcar
– 200 g de manteiga amolecida
– 4 ovos grandes
– 1 xícara de queijo parmesão ralado
– 1 colher de chá de sal
Preparando a Mandioca Fermentada (Puba)
A mandioca fermentada, também conhecida como puba, é o ingrediente principal deste bolo. Ela é feita ao deixar a mandioca descascada de molho em água por alguns dias, até que amoleça e fermente naturalmente. Veja como preparar:
Descascar a Mandioca:
Comece descascando a raiz da mandioca e cortando em pedaços grandes.
Deixar de Molho:
Coloque a mandioca descascada em um recipiente grande com água. Cubra o recipiente e deixe em local fresco por 3 a 4 dias. A mandioca começará a fermentar, ficando macia e levemente azeda.
Escorrer:
Após o período de fermentação, escorra a água e lave bem a mandioca.
Moer:
Triture a mandioca fermentada até obter uma pasta lisa e cremosa. Esta é a sua puba.
Preparando a Massa do Bolo
O segredo para um bolo de carimã úmido e saboroso está na preparação da massa. Siga cuidadosamente os seguintes passos:
Bater a Manteiga e o Açúcar:
Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Este passo é crucial para criar uma textura macia no bolo.
Adicionar os Ovos:
Adicione os ovos, um de cada vez, garantindo que cada um esteja completamente incorporado antes de adicionar o próximo.
Incorporar a Puba:
Adicione a mandioca fermentada gradualmente à mistura, batendo bem para criar uma massa homogênea.
Adicionar os Líquidos:
Misture o leite de coco e o leite integral. Esses líquidos não apenas realçam o sabor do bolo, mas também contribuem para sua textura úmida.
Temperar:
Adicione o queijo parmesão ralado e o sal à massa, misturando até que fiquem bem distribuídos.
Assando o Bolo
A correta assadura garante que seu bolo de carimã tenha a textura ideal: crocante por fora e macio e úmido por dentro.
Pré-aquecer o Forno:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Preparar a Forma:
Unte uma forma grande com manteiga e polvilhe levemente com farinha para evitar que o bolo grude.
Despejar a Massa:
Despeje a massa na forma preparada, alisando o topo com uma espátula.
Asse por 50 a 60 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Esfriar:
Deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos antes de transferi-lo para uma grade de resfriamento até esfriar completamente.
Sugestões de Servir
O bolo de carimã é melhor apreciado ligeiramente morno ou em temperatura ambiente. Sirva com uma xícara de café ou chá fresco para uma experiência brasileira autêntica.
O sabor rico do bolo combina bem com frutas tropicais como manga e mamão, adicionando um contraste refrescante à sua textura cremosa.
Armazenando e Preservando Seu Bolo
Para manter a frescura do seu bolo de carimã, armazene-o em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até três dias.
Para um armazenamento mais prolongado, embrulhe o bolo firmemente em plástico filme e refrigere por até uma semana. Aqueça fatias individuais no micro-ondas ou no forno para restaurar sua maciez original antes de servir.
Concluindo
Dominar a arte de fazer o bolo de carimã exige atenção aos detalhes e um pouco de paciência, especialmente ao preparar a mandioca fermentada.
No entanto, o resultado é um bolo deliciosamente único, que é ao mesmo tempo uma homenagem às tradições culinárias brasileiras e uma iguaria deliciosa para qualquer ocasião. Siga este guia para criar um bolo de carimã que certamente impressionará e agradará a todos.
Receita Tradicional de Bolo de Carimã é a dica de hoje…