Receita: moqueca de Peixe com Farofa de Banana
Receita: Moqueca de Peixe com Farofa de Banana. A moqueca de peixe é uma joia da culinária brasileira, especialmente famosa nas regiões costeiras do Nordeste e do Espírito Santo.
Este prato encantador é uma verdadeira celebração dos sabores tropicais, combinando peixe fresco com uma mistura vibrante de pimentões, tomates, cebolas e ervas.
A adição do azeite de dendê e do leite de coco confere à moqueca uma profundidade única, com uma riqueza e suavidade que é simplesmente irresistível.
A moqueca não é apenas um prato; é uma experiência sensorial. Desde o aroma exótico que enche a cozinha durante o preparo até a explosão de sabores a cada mordida, ela captura a essência da cultura e tradição brasileiras.
Perfeita para reunir amigos e família ao redor da mesa, a moqueca é uma expressão de hospitalidade e alegria.
Servida com a clássica farofa de banana, que adiciona uma deliciosa crocância e um toque especial, a moqueca de peixe é um exemplo perfeito de como os ingredientes simples podem se transformar em uma refeição sofisticada e memorável.
Seja como destaque de uma refeição festiva ou como um mimo em um jantar mais casual, a moqueca de peixe é sempre uma escolha que promete encantar.
Receita: moqueca de Peixe com Farofa de Banana
Ingredientes para a Moqueca:
1 kg de peixe em postas (dourado, robalo ou cação)
Suco de 2 limões Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 pimentão amarelo cortado em rodelas
3 tomates maduros cortados em rodelas
1/2 xícara (chá) de coentro picado (ou salsinha, se preferir)
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1/2 xícara (chá) de água
Ingredientes para a Farofa de Banana:
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
2 bananas-da-terra maduras cortadas em rodelas
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 xícara (chá) de salsinha picada
Modo de Preparo:
Preparo da Moqueca:
Marinar o Peixe:
– Tempere as postas de peixe com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho.
– Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Cozinhar a Moqueca:
– Em uma panela grande (preferencialmente de barro), aqueça o azeite de dendê e o azeite de oliva em fogo médio.
– Adicione a cebola e refogue até começar a dourar.
– Disponha as rodelas de pimentão e tomate sobre a cebola refogada.
– Coloque as postas de peixe sobre os legumes.
– Cubra o peixe com o coentro e a cebolinha.
– Adicione o leite de coco e a água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até o peixe estar cozido e os sabores incorporados. Receita: moqueca de Peixe com Farofa de Banana…
Preparo da Farofa de Banana:
Refogar os Ingredientes:
– Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
– Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
– Acrescente as rodelas de banana e cozinhe até que fiquem douradas e levemente caramelizadas.
Misturar a Farinha:
– Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para incorporar bem a farinha com os demais ingredientes.
– Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
– Continue mexendo até a farofa ficar levemente tostada e crocante.
– Finalize com a salsinha picada.
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Montagem e Servir a Receita: moqueca de Peixe com Farofa de Banana:
Finalização da Moqueca:
– Ajuste o tempero da moqueca, adicionando mais sal ou pimenta se necessário.
– Sirva a moqueca quente, decorando com um pouco mais de coentro ou cebolinha fresca por cima.
Servir com a Farofa:
– Acompanhe a moqueca com a farofa de banana e, se desejar, arroz branco.
Bom apetite!
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